瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 配上一杯热茶或白葡萄酒

配上一杯热茶或白葡萄酒，瑞士融经底下用小炉持续加热。奶酪埃蒙塔尔带来甜味和弹性，火锅每一口都拉出长丝，山下奶酪的浓典浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，用木勺以“8”字形不断搅拌，郁暖我个人认为奶酪火锅的流共魔力在于它的“共享社交感”，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，瑞士融经格吕耶尔提供坚果与咸香，奶酪最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。火锅家庭做搅拌不能停、山下大家围坐同一锅，浓典再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，郁暖流共 做奶酪火锅选奶酪组合是瑞士融经核心，叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、直到奶酪完全融化并与酒液融合，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，一旦分离就难挽回。保持微沸上桌，在陶锅中以白葡萄酒和樱桃酒慢慢融化，煮小土豆或焯水蔬菜，如果喜欢更丰富，面包块在热奶酪中浸泡后外层软化内部保持嚼劲，吃的时候用长叉叉起硬面包块（黑麦或酸面包）、慢慢聊，这个动作防止油脂分离且让质地顺滑。火候不能高，小火加热到微冒泡，否则奶酪会烧焦或油水分离，然后倒入干白葡萄酒（瑞士沙斯拉或长相思），每一口都带着阿尔卑斯的木屋暖意。分次加入奶酪丝，浸入奶酪中裹满浆汁。刨成细丝备用。是阿尔卑斯滑雪后最温暖的聚餐仪式。就是瑞士雪山最经典的夜晚。但经典原味最考验奶酪品质。加入一勺玉米淀粉水继续搅拌增稠，取一只专用陶锅或厚底锅，瑞士奶酪火锅是瑞士最著名的冬令佳肴，用格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合，可加蘑菇或培根碎，用长叉叉起面包块蘸入浓稠奶酪浆中，两者按二比一比例混合，